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| 双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋 | |
| 引用本文： | 季文明,谢国银,张革平.双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋[J].冷饮与速冻食品工业,1999,5(2):22-23. |
| 作者姓名： | 季文明 谢国银 张革平 |
| 作者单位： | 1. 无锡轻工大学生物工程学院,无锡,214036 2. 无锡太湖水集团公司,无锡,214000 3. 南京农业大学园艺系,南京,210000 |
| 摘 要： | 论述了双歧杆菌和双歧因子的保健功能，介绍了双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋的生产工艺，并展望了这两种产品的市场前景。 |
| 关 键 词： | 双歧杆菌 双歧因子 酸奶 冰淇淋 |
| 修稿时间： | 1999-04-23 |
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