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| 啤酒厂副产品的综合利用 | |
| 引用本文： | 姜悦,梁世中.啤酒厂副产品的综合利用[J].现代食品科技,1996(3). |
| 作者姓名： | 姜悦 梁世中 |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工食品学院!广州510641 |
| 摘 要： | 经过十几年的高速发展，我国啤酒生产厂家发展到800多家，去年成为世界上第二大啤酒生产国。随着啤酒工业发展的同时也产生了大量的工业副产品，这些副产品主要有以下几类：豆）麦粮和酒花糟；2）冷、热凝固物；3）废糟水；4）酵母泥；5）废硅藻土、6）C02。其中除了硅藻土以外均来自啤酒生产的天然原料，含有多种营养成份且无毒，如表1所示。其营养成份见表2。但这些副产品在大多数厂家中除了麦糟和酵母外，其余均未充分进行回收利用，直接排入了河湖或下水道，既造成一定的环境污染又浪费了宝贵的资源，因此回收利用啤酒三副产品具有相当… |
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