|
|||||
|
|
| 丝瓜枸杞保健饮料的研制 | |
| 引用本文： | 刘云宏,董铁有,张玉先,易军鹏.丝瓜枸杞保健饮料的研制[J].山东食品科技,2004,6(2):16-18. |
| 作者姓名： | 刘云宏 董铁有 张玉先 易军鹏 |
| 摘 要： | 本文研究了以丝瓜和枸杞为主要原料的保健饮料的制作工艺，对丝瓜的烫漂护色和选用饮料稳定剂进行了探讨，并运用正交实验研究了产品的调配，最终产品配方为丝瓜汁15％、枸杞汁10％、白砂糖10％、柠檬酸0．1％，并选用海藻酸钠0.1％和CMC-Na0．1％的复合稳定剂。 |
| 关 键 词： | 丝瓜枸杞保健饮料 研制技术 正交实验 产品配方 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |