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龙珠咖啡奶的研究和生产

引用本文：	关苑,王忠德,施水祥.龙珠咖啡奶的研究和生产[J].食品工业科技,1994(4).

作者姓名：	关苑王忠德施水祥

作者单位：	浙江工业大学食品专业，余杭县中新食品厂

摘要：	本文介绍了利用乳制品、生物蛋白质、碳水化合物、咖啡、可可等，创造出龙珠咖啡奶的研制原理、工艺路线、指标和生产过程，以及时人体的营养保健作用。
关键词：	低糖，低脂，半热值，高营养固型保健饮料。
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