香精香料信息76则

中国香港大学植物学系和动物学系的学B．Shan等人在“Journal of Agricultural and Food Chemistry”杂志2005，53（20），7749—7759页上用英发表的章报道作研究了26种香辛料的抗氧化能力总当量（Total equivalent antioxidant capacity，以下简称TEAC）及其酚类化合物的含量。