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| 莲藕的营养保健功能及其开发利用 | |
| 引用本文： | 张长贵,董加宝,王祯旭,谢伍容.莲藕的营养保健功能及其开发利用[J].中国食物与营养,2006(1):22-24. |
| 作者姓名： | 张长贵 董加宝 王祯旭 谢伍容 |
| 作者单位： | 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716;西南大学药用资源化学研究所,重庆,400716 2. 西南大学药用资源化学研究所,重庆,400716 3. 四川省永兴镇政府,宜宾,644602 |
| 摘 要： | 莲藕是人们所喜爱的食品,含有人体所需的多种营养成分,具有很高的营养保健作用.本文对莲藕的营养保健功能及其在食品工业中的开发利用进行了论述. |
| 关 键 词： | 莲藕 营养保健功能 开发利用 |
Nutrition and Health Functions of Lotus Root and It's Development and Application |
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| Zhang ChangGui;Dong JiaBao;Wang ZheXu;Xie WuRong.Nutrition and Health Functions of Lotus Root and It''''s Development and Application[J].Food and Nutrition in China,2006(1):22-24. | |
| Authors: | Zhang ChangGui;Dong JiaBao;Wang ZheXu;Xie WuRong |
| Abstract: | |
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