| 高效乳酸菌增殖培养基的筛选 |
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| 引用本文： | 刘云鹤. 高效乳酸菌增殖培养基的筛选[J]. 淮海工学院学报, 2003, 12(4): 59-62 |
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| 作者姓名： | 刘云鹤 |
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| 作者单位： | 淮海工学院食品工程系 江苏连云港222005 |
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| 摘 要： | 为了获取高效廉价的乳酸菌增殖培养基 ,通过正交试验及混料回归试验 ,确定了培养基的组成成分以及各成分的配比 ,其配方为 2 %蔗糖、0 .5 8%蛋白胨、1 0 .92 %大豆粉 (均为质量分数 )。在上述增殖培养基中添加质量分数 0 .5 %的 KH2 PO4- Na2 HPO4,可增强其缓冲能力 ,促进细胞的积累 ,每m L培养液中发酵乳杆菌和植物乳杆菌细胞的数量可分别达到 6.0 2× 1 0 9和 5 .88× 1 0 9。适用于大规模生产乳酸菌发酵剂
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| 关 键 词： | 乳酸菌 增殖培养基 发酵剂 发酵乳杆菌 植物乳杆菌 |
| 文章编号： | 1008-3499(2003)04-0059-04 |
| 修稿时间： | 2003-08-29 |
The Preparation of Lactic Acid Bacteria Powder Starter |
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| LIU Yun-he. The Preparation of Lactic Acid Bacteria Powder Starter[J]. Journal of Huaihai Institute of Technology:Natural Sciences Edition, 2003, 12(4): 59-62 |
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| Authors: | LIU Yun-he |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lactic acid bacteria starter medium |
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