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花生部分脱脂及其利用的探讨
作者姓名:
潘善甫
作者单位:
海南省粮油科学研究所
摘 要:
本文介绍了花生部分脱脂工艺、部分脱脂花生仁复原方法以及利用部分脱脂花生仁生产天然花生奶、咸脆花生、花生糖、花生豆腐、花生蛋白粉等产品的生产工艺要点。花生部分脱脂利用是花生物尽其用的最佳途径。
关 键 词:
花生;部分脱脂;复原;综合利用
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