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| 糖宁馒头粉的研制 | |
| 作者姓名： | 徐群英 汪海波 |
| 作者单位： | 武汉工业学院, |
| 摘 要： | 根据糖尿病人所需的营养特点和饮食治疗的基本原则，以馒头专用粉、小麦麸皮、脱脂带皮豆粕和麦胚为原料，研制成糖宁馒头粉。同时，通过正交试验，确定了糖宁馒头粉的最佳配方为：面粉83％，麦麸2％，豆粕10％，麦胚5％。 |
| 关 键 词： | 糖尿病人 糖宁馒头粉 面团品质 营养 配方 |
| 文章编号： | 1003-6202(2001)08-0039-02 |
| 修稿时间： | 2001-06-19 |
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