胶东海鲜家常菜 |
| |
作者姓名: | 张春亮 |
| |
作者单位: | 特约记者 |
| |
摘 要: | 粉丝夏贝原料夏贝、水发粉丝、蒜茸料、青红椒米等。制法夏贝宰杀,摘净,剞花刀,焯水。粉丝放入夏贝壳中,放上焯好的夏贝,抹少许蒜茸料,入笼蒸至断生。撒少许青红椒米,泼热油装盘即可。特点蒜香浓郁,口感鲜嫩。点菜率80%HAISHENBANFANPIANPIANCHAOXIA海参拌饭原料海参、米饭、汁、上汤等。制法海参焯水放上汤中烧入味,放火腿、菜胆、滑菇等。烧入味的海参装盘,配以米饭球,食时拌匀即可。特点软糯香滑。点菜率98%片片炒虾原料明虾、片片(玉米饼子)等。制法明虾改段,片片切成棱形块。虾段和片片放入热油中炸至九成…
|
关 键 词: | 海鲜 家常菜 菜谱 制法 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|