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| xi-3米曲霉与3.042米曲霉菌株低盐固态发酵对比试验 | |
| 作者姓名： | 马清和 第五思军 王萍 谢建新 |
| 作者单位： | 西北大学(马清和，第五思军，王萍)，西安市酿造公司(谢建新) |
| 摘 要： | 为了进一步试验xi-3米曲霉菌株的优良特性,我们以3.042菌株为对照,在低盐固态发酵上进行了小型对比试验。结果是:xi-3米曲霉蛋白利用率为53%,3.042米曲霉蛋白利用率为48%,xi-3米曲霉淀粉利用率为27.4%,而3.042米曲霉淀粉利用率为18.4%由此,xi-3米曲霉的优良性状得到进一步证实。 |
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