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杂志ISSN号
影响麦汁浊度的因素探讨
作者姓名:
叶海生
作者单位:
安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心,246005
摘 要:
麦汁的质量直接关系啤酒的口味和非生物稳定性,麦汁澄清度对麦汁的过滤、啤酒的发酵和过滤等都有重要的影响。本文对生产过程的麦汁浊度异常情况进行了分析,探讨了麦汁浊度与相关因素的关系,提出了相应的工艺与操作改进措施。
关 键 词:
麦汁
浊度变化
混浊分析
操作因素
工艺改进对策
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