香兰素制备技术研究进展及前景展望

香兰素是一种最重要最常用的香料品种,广泛应用在食品饮料、香精香料和医药工业等领域中;本文综述了香兰素的化学合成、植物提取和生物转化三类制备技术的研究进展,并指出了化学合成香兰素及微生物转化制备天然香兰素存在的瓶颈以及展望了一些有潜力的发展方向。