想起了“退秋鱼”…… |
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作者姓名: | 陈学名 |
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摘 要: | 朋友,你来过盐都自贡吗?这儿还有一种绝妙的美食──“退秋鱼”哩!这“退秋鱼”的捕获,可不简单,恰似古时杨贵好吃荔枝那么资手脚。因为这种鱼十分小气,稍有不慎,出水见夭就可能死,而且,这种鱼的出现往往是在立秋后。这时的退秋鱼肉质肥美细腻,头小、鳞薄,有如海鲜一样可口。可与名贵鱼“雅鱼”、“江团”媲美。要知在许多年前,吃“退秋鱼”可不是我等平常百姓家所能做到的,当时差不多只有盐场的大老板、巨富才能享受。因为这种鱼从出水后,每运输一里地就必须换水,因此,那时负责运送“退秋鱼”的几乎是不到一里就得设一个人…
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