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| 罗红番茄制备番茄酱的中型生产试验 | |
| 作者姓名： | 周永健 徐和金 吴锦文 刘抗胜 |
| 作者单位： | 中国农业科学院蔬菜研究所(周永健)，轻工业部食品发酵工业科学研究所(徐和金，吴锦文)，北京人民食品厂(刘抗胜) |
| 摘 要： | <正> 一、前言 番茄罐头制品是世界罐头生产和销售的主要品种,也是我国生产和出口的主要罐头品种之一。选育优质、丰产的罐藏优良品种是提高番茄罐头质量,增加产量和扩大出口的重要因素。早熟罐藏品种的投产应用,能延长番茄采收和加工期,增加罐头产量,有效地降低原料运输和贮存压力,具有良好的经济效果。 |
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