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| 菜豆的营养成分分析 | |
| 引用本文： | 张福平,陈蔚辉,许秀彦,许楚苗. 菜豆的营养成分分析[J]. 中国食物与营养, 2006, 0(2): 55-55 |
| 作者姓名： | 张福平 陈蔚辉 许秀彦 许楚苗 |
| 作者单位： | 韩山师范学院生物系,潮州,521041 |
| 摘 要： | 本文对菜豆的营养成分进行了分析。结果表明:菜豆(鲜)各营养成分的含量分别是:叶绿素91.93mg·kg-1,VC为133.62mg·kg-1,有机酸为172.0mg·kg-1,蛋白质含为4.27%,总糖为3.12%,含水量为90.24%。 |
| 关 键 词： | 菜豆 营养成分 |
Analysis on the Nutritious Ingredient of Phaseolus vulgaris |
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