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| 传统酱油新工艺的研究技术报告 | |
| 摘 要： | 传统酱油新工艺的研究技术报告广州市调味食品研究所，浙江调味品．１９９４，１，１６—２７酱油酿造是一个比较复杂的生化反应过程，本研究主要是从总结传统酱油工艺入手，参照国内外一些行之有效的经验，并根据本所小试、中试的研究成果，着重在提高菌种效率，改进原料... |
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