| 杨梅酒的酿制工艺 |
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| 引用本文： | 徐国军,陆胜民. 杨梅酒的酿制工艺[J]. 食品与机械, 2002, 0(5): 25-25,33 |
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| 作者姓名： | 徐国军 陆胜民 |
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| 作者单位： | 宁波市农产品加工重点实验室，315100 浙江宁波 |
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| 摘 要： | 以宁波杨梅为原料，经榨汁、除去杂物后，采用优良酵母菌进行发酵，酿造出杨梅果酒，成品酒精度（％v/v)18，总糖（g/100ml)≥2．5，总酸0．4－0．6(g/ml)，符合国家果酒标准。
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| 关 键 词： | 杨梅 果酒 酿制工艺 质量指标 |
Brewing technique of red bayberry wine |
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| Xu GuojunLu Shengmin. Brewing technique of red bayberry wine[J]. Food and Machinery, 2002, 0(5): 25-25,33 |
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| Authors: | Xu GuojunLu Shengmin |
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| Affiliation: | Xu GuojunLu Shengmin |
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| Keywords: | Red bayberry Fruit wine Brewing technique |
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