外国国菜趣谈 |
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引用本文: | 二月梅.外国国菜趣谈[J].山东食品科技,2004,6(3):37-37. |
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作者姓名: | 二月梅 |
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摘 要: | 日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第—位,但是每年还要从国外大量进口鱼虾,一年人均吃鱼100多斤,超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法,而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片,以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。不吃生鱼的外国人,尝了一次便想吃第二次了。
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关 键 词: | 日本 国菜 生鱼片 巴西 烤牛肉 丹麦 魔鬼太阳 美食 |
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