传统与创新点心的聚会 |
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作者姓名: | 刘国鹏 王荣 郭红 杨志刚 薛国新 陈连军 刘达华 |
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摘 要: | 全聚德和平门店在恢复传统点心“如意卷”、“枣花酥”、“佛手酥”、“蜜麻花”、“艾窝窝”、“豌豆黄”、“萨其玛”“小豆凉禚”的同时,创意制作了象形的“核桃酥”、“花生酥” “山药梨”.“苹果酥”等栩栩如生精美面点.让人赏心悦目.且不忘借鉴西式糕点的制作工艺,洋为中用,推出“奶油天鹅”.“奶油龙须饼”.“奶油金糕排”等中西融合的新派面点.既传统又时尚,深受中外宾客欢迎。现选刊多款.以飨读者。
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关 键 词: | 传统 点心 聚会 创新 制作工艺 西式糕点 全聚德 花生酥 |
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