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| 一种快速测定蛋白质含量的新方法 | |
| 引用本文： | 马美范. 一种快速测定蛋白质含量的新方法[J]. 酿酒, 2000, 0(5): 95-97 |
| 作者姓名： | 马美范 |
| 作者单位： | 山东轻业学院食工系,山东,济南,250100 |
| 摘 要： | 研究了用电位滴定法测定蛋白质含量的一种新方法。与凯氏法相比，该方法具有操作简便、结果准确、快速、节能等特点。经ｔ检验法进行显著性检验，该方法与凯氏法无显著性差异。适用于酿酒及食品行业中蛋白质含量的分析。 |
| 关 键 词： | 蛋白质含量 电位滴定法 酒 食品 |
| 修稿时间： | 2000-06-29 |
A new quick method for the content determination of protein |
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| Ma Meifan. A new quick method for the content determination of protein[J]. Liquor Making, 2000, 0(5): 95-97 | |
| Authors: | Ma Meifan |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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