| 苹果泥加工及储藏过程中6种农药残留变化 |
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| 引用本文： | 王迎鑫,高庆超,李亚辉,吉小凤,张志勇,梁 颖.苹果泥加工及储藏过程中6种农药残留变化[J].食品安全质量检测技术,2022,13(24):8128-8134. |
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| 作者姓名： | 王迎鑫 高庆超 李亚辉 吉小凤 张志勇 梁 颖 |
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| 作者单位： | 江苏大学；江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划政府间合作项目（2019YFE0103900），现代农业产业技术体系建设专项（CARS-28）。 |
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| 摘 要： | 目的 明确苹果泥加工及储藏过程中多菌灵、噻虫嗪、吡虫啉、啶虫脒、咪鲜胺和苯醚甲环唑残留变化规律。方法 通过实验室模拟加工和加速储藏实验, 采用液相色谱-质谱法检测其中多菌灵、噻虫嗪、吡虫啉、啶虫脒、咪鲜胺和苯醚甲环唑的残留变化。结果 建立的检测方法中, 6种农药回收率范围为80.48%~114.58%, 相对标准偏差为2.08%~6.43%, 检出限为0.10~1.25 μg/kg, 定量限为0.50~5.00 μg/kg。苹果泥加工过程中清洗步骤农药残留浓度降低12.93%~38.87%, 预煮步骤农药残留浓度降低24.61%~58.16%, 而巴氏杀菌步骤农药残留浓度略有增加(P>0.05)。加速储藏过程中6种农药残留浓度均降低, 其中咪鲜胺在加速储藏14 d后未检出。苹果泥加工全程及储藏过程中6种农药的加工因子均小于1。结论 研究结果可为苹果泥中农药最大残留限量制定及消费者安全膳食引导提供参考, 获得的加工因子可用于食品安全风险评估, 提升风险评估结果的准确性。
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| 关 键 词： | 苹果泥 农药残留 液相色谱-质谱法 加工 储藏 |
| 收稿时间： | 2022/10/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/12/7 0:00:00 |
Residue changes of 6 kinds of pesticides during the production and storage of apple puree |
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| WANG Ying-Xin,GAO Qing-Chao,LI Ya-Hui,JI Xiao-Feng,ZHANG Zhi-Yong,LIANG Ying.Residue changes of 6 kinds of pesticides during the production and storage of apple puree[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(24):8128-8134. |
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| Authors: | WANG Ying-Xin GAO Qing-Chao LI Ya-Hui JI Xiao-Feng ZHANG Zhi-Yong LIANG Ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple puree pesticide residue liquid chromatography-mass spectrometry processing storage |
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