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| 金桔采后处理、加工技术与综合利用研究进展 | |
| 引用本文： | 艾静汶,刘功德,苏艳兰,吴伦忠,任二芳,康远干.金桔采后处理、加工技术与综合利用研究进展[J].食品研究与开发,2022,43(23):204-209. |
| 作者姓名： | 艾静汶 刘功德 苏艳兰 吴伦忠 任二芳 康远干 |
| 作者单位： | 1.广西壮族自治区亚热带作物研究所，广西 南宁 530001；2.融安县金丰农业科技开发有限公司，广西 柳州 545400 |
| 基金项目： | 广西科技计划项目（桂科AB19245035、桂科AD19245074）；广西农业科学院基本科研业务专项资助项目（桂农科2021YT143） |
| 摘 要： | 金桔口味独特、营养丰富，具有较高的医疗保健价值。对近年来金桔采后处理及加工技术与副产物综合利用进行综述，包括分级、贮藏保鲜、包装等处理技术以及金桔果脯、果汁、精油、酒、醋、片等产品加工技术，介绍金桔副产物金桔叶和金桔籽的利用研究进展，为金桔的品质提升、深加工产品的市场化开发、农产品副产物高质化利用提供参考。 |
| 关 键 词： | 1.广西壮族自治区亚热带作物研究所，广西 南宁 530001 2.融安县金丰农业科技开发有限公司，广西 柳州 545400 |
| 收稿时间： | 2021/9/2 0:00:00 |
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