| 氨基葡萄糖产生菌的筛选鉴定及其发酵优化 |
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| 引用本文： | 黄娟,蔡俊.氨基葡萄糖产生菌的筛选鉴定及其发酵优化[J].食品研究与开发,2022,43(23):183-190. |
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| 作者姓名： | 黄娟 蔡俊 |
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| 作者单位： | 发酵工程教育部重点实验室，工业微生物湖北省重点实验室，工业发酵湖北省协同创新中心，湖北工业大学，湖北 武汉 430068 |
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| 摘 要： | 通过茚三酮显色初筛、Elson-Morgon定量及液质联用（liquid chromatograph mass spectrometer，LC-MS）仪定性复筛的方法从土壤中分离筛选得到一株胞外产氨基葡萄糖（glucosamine，GlcN）的曲霉11，将其鉴定为Aspergillus piperis。通过测定曲霉11的生长曲线以及优化曲霉11的发酵条件，最终使得曲霉11在发酵时间12 h、发酵pH3.0、摇床转速180 r/min、发酵温度25℃、接种量8%的条件下GlcN产量为2.687 g/L，是优化前的1.75倍。
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| 关 键 词： | 氨基葡萄糖（GlcN） 胞外 Aspergillus piperis 分离纯化 发酵条件优化 |
| 收稿时间： | 2021/8/23 0:00:00 |
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