双水相体系超声萃取螺旋藻中β-胡萝卜素及其抗糖基化作用 |
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引用本文: | 王音,张喜峰,罗光宏.双水相体系超声萃取螺旋藻中β-胡萝卜素及其抗糖基化作用[J].食品工业科技,2021,42(8):152-157. |
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作者姓名: | 王音 张喜峰 罗光宏 |
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作者单位: | 1.山西师范大学临汾学院自然科学系,山西临汾 0410002.河西学院,甘肃省微藻工程技术研究中心,甘肃张掖 734000 |
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基金项目: | 省创新中心建设项目(甘肃省科技计划资助18JR2JG001)。 |
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摘 要: | 研究超声辅助有机溶剂/糖双水相体系萃取螺旋藻中β-胡萝卜素最佳提取条件,并对其抗糖基化作用进行分析,在确定萃取体系为叔丁醇/麦芽糖双水相体系基础上,以螺旋藻粉末加入量、超声时间、超声功率为自变量,β-胡萝卜素得率为因变量,采用正交试验设计优化萃取条件。采用赖氨酸-乳糖模拟体系评价萃取后β-胡萝卜素抗糖基化能力。结果表明:3.4 g叔丁醇/2.4 g麦芽糖体系中,螺旋藻粉末加入量为0.05 g,补足水分至10 g,在超声功率90 W,超声时间5 min条件下,螺旋藻中β-胡萝卜素萃取得率为3.19 mg/g,在浓度为50~450 μg/mL范围内,其对模拟体系形成的晚期糖基化终产物的最高抑制率为47.28%,可为新型晚期糖基化终末产物(AGEs)抑制剂开发提供参考依据。
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关 键 词: | β-胡萝卜素 螺旋藻 超声波萃取 叔丁醇/麦芽糖体系 抗糖基化 |
收稿时间: | 2020-06-08 |
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