| 超声辅助提取长根菇多酚及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 叶树才,侯银臣,闫东旭,完颜红影,杨盛茹,梁金明,曹必好.超声辅助提取长根菇多酚及其抗氧化活性[J].食品研究与开发,2022,43(23):104-109. |
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| 作者姓名： | 叶树才 侯银臣 闫东旭 完颜红影 杨盛茹 梁金明 曹必好 |
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| 作者单位： | 1.华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642；2.中山市农业科技推广中心，广东 中山 528403；3.河南牧业经济学院食品与生物工程学院，河南 郑州 450046 |
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| 基金项目： | 中山市人才发展专项资金（ZX154791） |
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| 摘 要： | 多酚是一类具有生物活性的天然化合物。为进一步发掘长根菇多酚的应用价值，该研究以长根菇为原料，采用超声辅助提取多酚，采用响应面试验对其提取工艺参数进行优化，并考察长根菇多酚的体外抗氧化活性。研究结果表明，长根菇多酚的最佳提取工艺为乙醇浓度45%、超声时间65 min、液料比50∶1（mL/g），在该条件下，长根菇多酚的得率达到9.82 mg/g；体外抗氧化研究表明，长根菇多酚具有较好的2，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐2，2''-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid），ABTS]阳离子自由基、·OH 和 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基的清除能力，且呈现剂量依赖性，其IC50分别为 280、110.78 μg/mL和178.78 μg/mL。
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| 关 键 词： | 长根菇 多酚 响应面 提取 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2021/8/16 0:00:00 |
Ultrasonic-Assisted Extraction and Antioxidant Activity of Polyphenols from Oudemansiella radicata |
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| YE Shu-cai,HOU Yin-chen,YAN Dong-xu,WANYAN Hong-ying,YANG Sheng-ru,LIANG Jin-ming,CAO Bi-hao.Ultrasonic-Assisted Extraction and Antioxidant Activity of Polyphenols from Oudemansiella radicata[J].Food Research and Developent,2022,43(23):104-109. |
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| Authors: | YE Shu-cai HOU Yin-chen YAN Dong-xu WANYAN Hong-ying YANG Sheng-ru LIANG Jin-ming CAO Bi-hao |
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