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| 食物的抗高血压功能 | |
| 引用本文： | 伟光.食物的抗高血压功能[J].粮油食品科技,2000(1). |
| 作者姓名： | 伟光 |
| 摘 要： | 《中国食物与营养》讯,一种高血压发病理论认为:血液中的一种糖蛋白在血管紧张肽原酶和血管紧张肽转换酶（ＡＣＥ）的作用下,生成增高血压肽激素,使血压升高,凡具有抑制ＡＣＥ的食物及食物成分就具有抗高血压的功能。多种食物具有抗高血压功能,如海带、海蜇、麟麒等、牡蛎、芹菜、胡萝卜、大蒜、绿豆、燕麦、食用菌、牛乳等。用胃蛋白酶和胰蛋白酶温和水解南极磷虾、乳酪、沙丁鱼、鸡蛋、明胶、豆类等蛋白质,可得到能抑制ＡＣＥ活性的肽,有明显的降血压功能。日本已将乳酪十二肽作为特定健康食品投入商业化生产。食物的抗高血压功能@伟光… |
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