|
|||||
|
|
| 食品中脱氢乙酸及山梨酸、苯甲酸的气相色谱测定 | |
| 引用本文： | 杨征武,肖白曼,张家麟,张海东.食品中脱氢乙酸及山梨酸、苯甲酸的气相色谱测定[J].中国食品卫生杂志,1992(2). |
| 作者姓名： | 杨征武 肖白曼 张家麟 张海东 |
| 作者单位： | 黑龙江省食品卫生监督检验所，黑龙江省食品卫生监督检验所，黑龙江省食品卫生监督检验所，黑龙江省食品卫生监督检验所 |
| 摘 要： | 脱氢乙酸(DHA)及其盐类是一种食品防腐剂,对食品中霉菌、酵母菌、腐败菌有广泛的抑制作用。pH 值呈酸性时作用很强,pH值中性时也有效。脱氢乙酸在美、日等国应用较早。在黑龙江省其商品名称为“酸菜鲜”,现腌制酸菜时已多被采用。1986年,我国国家标准(GB2760—86)规定腐乳、什锦酱菜、原浆 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国食品卫生杂志》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国食品卫生杂志》下载全文 | |