| 利用毛细管电泳法测定乳品中乳铁蛋白含量 |
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| 引用本文： | 孙国庆,康小红,刘卫星,胡新宇. 利用毛细管电泳法测定乳品中乳铁蛋白含量[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(1) |
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| 作者姓名： | 孙国庆 康小红 刘卫星 胡新宇 |
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| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心,内蒙古,呼和浩特,011500 |
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| 摘 要： | 将样品经样品缓冲液处理,毛细管柱选择为直径50 μm,有效长度400 mm的涂层中性毛细管柱;柱温为40℃;缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH为3.0±0.2);工作电压为21 kV;检测波长为214nm;进样时间为5s,进行检测.结果乳铁蛋白平均回收率为75%～91%;相对标准偏差(RSD)为1.1%～2.8%;最低检出限位0.003mg/mL.该方法简便,准确,灵敏度高,能快速检测乳品中乳铁蛋白含量.
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| 关 键 词： | 毛细管电泳法 乳铁蛋白 乳制品 |
DETECTION OF LACTOFERRIN IN MILK PRODUCT BY CAPILLARY ELECTROPHORESIS |
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| SUN Guo-qin,KANG Xiao-hong,LIU Wei-xing,HU Xin-yu. DETECTION OF LACTOFERRIN IN MILK PRODUCT BY CAPILLARY ELECTROPHORESIS[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(1) |
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| Authors: | SUN Guo-qin KANG Xiao-hong LIU Wei-xing HU Xin-yu |
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