| 红茶菌产细菌纤维素菌种分离与初步鉴定 |
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| 引用本文： | 张妍,徐伟,傅徐阳.红茶菌产细菌纤维素菌种分离与初步鉴定[J].食品工业,2012(10):123-125. |
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| 作者姓名： | 张妍 徐伟 傅徐阳 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院;国家乳制品质量监督检验中心 |
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| 摘 要： | 传统红茶菌在绿茶-蔗糖培养基表面会形成一层白色菌膜,取附着于菌膜上的菌体,在醋酸菌和酵母菌平板培养基上划线分离得到纯菌种A和Y,经菌落、菌体形态观察和生理生化试验鉴定,确定A为葡糖杆菌属Gluconobacter asai和Y为路德类酵母Saccharomycodes ludwigii,进一步将两种菌株混合接入绿茶-蔗糖培养液中,对产物判定结果为纤维素。
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| 关 键 词： | 红茶菌 细菌纤维素 分离鉴定 醋酸菌 酵母菌 |
Isolation and Identification of Microbes from Kombucha Producing Bacterial Cellulose |
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| Zhang Yan,Xu Wei,Fu Xu-yang.Isolation and Identification of Microbes from Kombucha Producing Bacterial Cellulose[J].The Food Industry,2012(10):123-125. |
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| Authors: | Zhang Yan Xu Wei Fu Xu-yang |
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| Affiliation: | 1.Food Engineering Institute,Harbin Commercial University(Harbin 150076); 2.National Dairy Testing Centre(Harbin 150086) |
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