没有正宗 只有最好——访北京国际俱乐部饭店中餐厨师长袁瑞生 |
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作者姓名: | 左东黎 |
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作者单位: | 本刊记者 |
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摘 要: | 北京国际俱乐部饭店是北京近年成立的一家高档饭店,号称准六星级。据朋友介绍,那里的中餐做得不错,美国国务卿、香港富商李嘉诚都吃过这里的中餐。这里的中餐厨师长袁瑞生是从香港来的。袁瑞生出生在香港,今年39岁,他18岁中学毕业进入香港四星级酒店的中餐厨房学做中餐,一干就是21年。干厨师的最初5年,当时香港有名的粤菜师傅黄江负责那里的厨房工作,在名师手下,袁瑞生得到了不少的真传。他又先后到香港的其他四、五星级酒店工作,并在印尼、新加坡和上海、广州的海鲜酒楼执厨。1997年7月到国际俱乐部饭店,做中餐厨师长。曾先后被…
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