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| 没有正宗 只有最好——访北京国际俱乐部饭店中餐厨师长袁瑞生 | |
| 作者姓名： | 左东黎 |
| 作者单位： | 本刊记者 |
| 摘 要： | 北京国际俱乐部饭店是北京近年成立的一家高档饭店，号称准六星级。据朋友介绍，那里的中餐做得不错，美国国务卿、香港富商李嘉诚都吃过这里的中餐。这里的中餐厨师长袁瑞生是从香港来的。袁瑞生出生在香港，今年39岁，他18岁中学毕业进入香港四星级酒店的中餐厨房学做中餐，一干就是21年。干厨师的最初5年，当时香港有名的粤菜师傅黄江负责那里的厨房工作，在名师手下，袁瑞生得到了不少的真传。他又先后到香港的其他四、五星级酒店工作，并在印尼、新加坡和上海、广州的海鲜酒楼执厨。1997年7月到国际俱乐部饭店，做中餐厨师长。曾先后被… |
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