| 1-MCP处理对"美国8号"苹果采后生理的影响 |
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| 引用本文： | 王小会,任小林,孙芳娟,张晓平. 1-MCP处理对"美国8号"苹果采后生理的影响[J]. 食品研究与开发, 2007, 28(2): 144-147 |
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| 作者姓名： | 王小会 任小林 孙芳娟 张晓平 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学园艺学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 以“美国8号”苹果为试材，研究了0℃贮藏条件下1-MCP（1-甲基环丙烯）处理对果实采后生理的影响。结果表明：1μL/L1-MCP处理可显著抑制贮藏期间果实乙烯释放量，延缓其跃变高峰的出现，推迟ACO（ACC氧化酶）活性高峰及呼吸跃变峰的出现，抑制采后初期ACO活性及呼吸速率的上升；减缓果肉硬度下降；同时降低脂氧合酶（LOX）活性，并延迟其峰值的出现，延缓了丙二醛（MDA）含量和相对膜透性的升高，从而降低膜脂过氧化程度。结果表明：1-MCP可显著改善其贮藏品质。
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| 关 键 词： | 苹果 1-甲基环丙烯(1-MCP) 采后生理 品质 |
| 修稿时间： | 2006-10-19 |
EFFECTS OF 1-MCP ON POSTHARVEST PHYSIOLOGY OF ''''AMERICA NO.8'''' APPLE IN STORAGE |
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| WANG Xiao-hui,REN Xiao-lin,SUN Fang-juan,ZHANG Xiao-ping. EFFECTS OF 1-MCP ON POSTHARVEST PHYSIOLOGY OF ''''AMERICA NO.8'''' APPLE IN STORAGE[J]. Food Research and Developent, 2007, 28(2): 144-147 |
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| Authors: | WANG Xiao-hui REN Xiao-lin SUN Fang-juan ZHANG Xiao-ping |
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| Affiliation: | College of Horticulture, Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry, Yangling 712100, Shaanxi, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple 1-MCP postharvest physiology quality |
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