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| 方便面粉末汤料的调配和生产 | |
| 作者姓名： | 陆道礼 李立新 |
| 作者单位： | 1. 江苏理工大学食品工程研究所,江苏,镇江,212013 2. 镇江泰兴隆食品有限公司,江苏,镇江,212009 |
| 摘 要： | 本文详细论述了方便面粉末汤料的调配原理，基本原料的特性，配方的设计和生产式敢流程，并对生产过程中常见问题提出了解决方法。 |
| 关 键 词： | 方便面 粉末汤料 调配 生产 |
| 文章编号： | 1007-7561(2002)02-0013-04 |
| 修稿时间： | 2001-10-19 |
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