| 培养基组份对柠檬酸木薯液化清液发酵的影响研究 |
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| 引用本文： | 张雪锋. 培养基组份对柠檬酸木薯液化清液发酵的影响研究[J]. 安徽水利水电职业技术学院学报, 2013, 13(3) |
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| 作者姓名： | 张雪锋 |
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| 作者单位： | 丰原集团有限公司发酵技术国家工程研究中心,安徽蚌埠,233010 |
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| 摘 要： | 通过50L发酵罐试验,研究了培养基组份:初糖浓度、玉米蛋白粉添加量、(NH4)2S04添加量对柠檬酸发酵的影响。研究结果表明:发酵时间60h,最佳培养基构成:20%的初糖浓度,250g玉米蛋白粉,0.5%的(NH4)2S04。发酵最终产酸19.1%,糖酸转化率为95.5%。
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| 关 键 词： | 柠檬酸 木薯 发酵 |
Effect of medium composition on citric acid fermentation |
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| ZHANG Xue-feng. Effect of medium composition on citric acid fermentation[J]. Journal of Anhui Technical College of Water Resources and Hydroelectric Power, 2013, 13(3) |
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| Authors: | ZHANG Xue-feng |
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