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| 包包曲中可培养酵母菌的分离纯化与鉴定 | |
| 引用本文： | 向丽萍,范斌强,黄娇,杨志龙,伍强,余有贵.包包曲中可培养酵母菌的分离纯化与鉴定[J].酿酒科技,2021(6):29-33. |
| 作者姓名： | 向丽萍 范斌强 黄娇 杨志龙 伍强 余有贵 |
| 作者单位： | 邵阳学院食品与化学工程学院,湖南邵阳422000;生态酿酒技术与应用湖南省重点实验室,湖南邵阳 422000;湖南湘窖酒业有限公司,湖南邵阳422000 |
| 基金项目： | 湖南省教育厅科学研究重点项目;科技计划;湖南省科技厅重点项目;湖南省科技厅重点项目;研究生科研创新项目;湖南省大学生创新创业训练计划;湖南省大学生创新创业训练计划 |
| 摘 要： | 从包包曲中分离出酵母菌,并确定其种属.利用梯度稀释法、平板划线法对包包曲中酵母菌进行分离纯化,通过WL营养琼脂培养基、显微镜观察对各菌株进行分类,进一步进行VITEK MS鉴定确定种属.结果表明,包包曲中含有至少3类酵母菌,经鉴定分别为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisi-ae)、菌膜假丝酵母(Can... |
| 关 键 词： | 大曲 酵母菌 分离纯化 鉴定 |
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