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| 食用菌采后生理特性与保鲜技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 杜金艳 |
| 作者单位： | 康县食用菌开发中心 |
| 摘 要： | 现阶段,人们的物质生活水平不断提升,对于营养价值高的食物需求量日益上升.食用菌中含有多种优质蛋白和氨基酸,具有非常高的营养价值,所以深受人们喜爱.因为食用菌子的实体组成结构含水量高、比较脆嫩,所以需要在采收和贮运期间注意食用菌实体受损情况,防止因为过度损伤造成的腐烂、变质或者变色情况发生.陇南康县地理位置特殊,处于巴山... |
| 关 键 词： | 研究进展 保鲜技术 生理特征 食用菌 |
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