蓝莓味魔芋膳食纤维固体饮料的研制 |
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引用本文: | 黎鹏,袁萍,徐雁翔,覃祝林,王馥冰. 蓝莓味魔芋膳食纤维固体饮料的研制[J]. 中国食物与营养, 2012, 18(12) |
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作者姓名: | 黎鹏 袁萍 徐雁翔 覃祝林 王馥冰 |
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作者单位: | 湖北一致魔芋生物科技有限公司,湖北宜昌,443000 |
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基金项目: | 湖北省研究与开发计划重大项目 |
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摘 要: | 以蓝莓果粉、魔芋膳食纤维等为主要原料,研制开发一种新型口味的魔芋膳食纤维固体饮料。通过试验确定,每份基料1.8g,添加辅料的最佳量为:麦芽糊精0.5g、黑加仑果粉0.2g、柠檬酸0.015g、三氯蔗糖0.006g、食盐0.01g。
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关 键 词: | 蓝莓 魔芋膳食纤维 麦芽糊精 固体饮料 |
Development of Blueberry Flavoured Konjac Dietary Fiber Solid Beverage |
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Abstract: | |
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Keywords: | blueberry konjac dietary fiber malt dextrin solid beverage |
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