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| 产肠球菌素乳酸菌发酵条件优化及其性质研究 | |
| 摘 要： | 以自主分离的一株屎肠球菌BC-3为研究对象,对其代谢产生细菌素的发酵条件进行优化,得到最佳发酵条件为:发酵时间20 h、p H 6.5、接种量1.5%、温度37℃,抑菌圈直径可达17.87 mm。进一步经硫酸铵沉淀粗提,对肠球菌素E3的部分性质进行研究,结果表明:肠球菌素E3具有很好的耐热性,超声波及紫外线短时处理对其稳定性没有影响,表面活性剂Trition X-114对其活性会有一定的抑制作用。 |
Study on Optimization of Enterococcin Produced by Lactic Acid Bacteria and Biological Characteristics |
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