| 培养条件对二株猪源产细菌素 乳酸菌抑菌活性的影响 |
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| 引用本文： | 陈世琼,张篪,李平兰,郑海涛. 培养条件对二株猪源产细菌素 乳酸菌抑菌活性的影响[J]. 中国乳品工业, 2001, 29(5): 24-26 |
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| 作者姓名： | 陈世琼 张篪 李平兰 郑海涛 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品学院 |
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| 摘 要： | 考察了温度，培养基起始pH值对R－21－1，R－17－3二株来自猪肠道能够抑制大肠杆菌的产细菌素乳酸菌抑菌活性的影响，并且用正交试验考察了温度，培养基起始pH值，培养时间三因素对R－21和R－17－3抑菌活性影响的最佳组合。结果表明：对R－21和R－17－3，pH值，温度，培养时间三因素的主次顺序均依次为pH值＞温度＞时间；R－21－1的最佳组合为pH=5.5,41℃，24h,R-17-3的最佳组合为pH=5.0,41℃,24h.
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| 关 键 词： | 乳酸菌 培养条件 抑菌活性 温度 pH值 培养时间 |
| 文章编号： | 1001-2230(2001)05-0024-03 |
| 修稿时间： | 2001-01-16 |
The relationship between cultivating conditions and bacteriostatic activityof two LAB from faeces of pigs |
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| CHEN Shi-qiong,ZHANG Chi,LI Ping-lan,ZHENG Hai-tao. The relationship between cultivating conditions and bacteriostatic activityof two LAB from faeces of pigs[J]. China Dairy Industry, 2001, 29(5): 24-26 |
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| Authors: | CHEN Shi-qiong ZHANG Chi LI Ping-lan ZHENG Hai-tao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lactic acid bacteria (LAB) cultivating conditions hacteriostatic activity |
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