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| 橙汁花生肽饮料生产工艺 | |
| 引用本文： | 谭斌,单扬.橙汁花生肽饮料生产工艺[J].食品与机械,2000(2):25-26. |
| 作者姓名： | 谭斌 单扬 |
| 摘 要： | 采用As1 .398中性蛋白酶水解花生粕蛋白质 ,制备营养性易消化吸收低肽 ,并将花生肽加入酸性果汁 (橙汁 )制作肽饮料 ,产品既具有良好的营养特性又具有特殊可口的风味。 |
| 关 键 词： | 橙汁花生肽饮料 制作 脱脂花生粕 酶水解 脱苦 |
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