超滤在苹果酒澄清中的应用

在用国产中空纤维膜超滤苹果酒的试验研究中，提高操作压力和温度，可使膜通量增大，但都应有限制。超滤能除去苹果酒中大部分易引起浑浊、沉淀的物质，超滤后苹果酒的营养成分和风味物质基本保留。并且操作简单，所需时间短。