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| 浅谈冰啤酒生产技术 | |
| 引用本文： | 王志坚.浅谈冰啤酒生产技术[J].食品工业,2000(4). |
| 作者姓名： | 王志坚 |
| 作者单位： | 河北邯郸啤酒有限公司!(056001) |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，由追求刺激、醇厚、返朴归真，转而追求啤酒自然、纯净、清爽、淡雅。而冰啤酒正适合这一消费趋势。１９９３年加拿大莱伯特（Ｌａｂａｔｔ）公司首先取得冰啤酒发明权和专利权，很快形成规模生产。冰啤酒一经投放市场，立即引起消费者和啤酒爱好者的极大兴趣。随后，欧美、日本、澳大利亚等国相继推出自己的冰啤酒。做法上各有千秋。冰啤酒问世对唤醒疲软的世界啤酒市场起了积极的推动作用。近几年，我国许多啤酒厂也开发出具有民族特色的冰啤酒。使啤酒家族中增添了一颗耀眼的新星。１．冰啤酒的… |
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