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| 几种高新技术在乳品工业中的应用 | |
| 作者姓名： | 南庆贤 韦薇 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院!100086 北京 |
| 摘 要： | 如何在乳业与乳品工业领域内全面推进高新科技的研究和现代加工技术的发展,是今后我国乳业同行面临的迫切任务。从中国目前乳品工业现代化发展要求来看,结合中国的国情,应实现食品原料基地化、加工生产规模化、技术装备现代化、经营管理科学化、产供销一体化。这就会在三个领域内面临着挑战:重大领域的基础性理论和方法研究;应用基础的关键性技术研究;新技术开发和产业化工程研究。现仅从生物技术、高压技术方面对乳业与乳品业方面作简单介绍。1 生物技术生物技术在乳牛业和乳品业上具有很大潜力,众多的科技工作者在生理、生化、遗传和分子… |
| 关 键 词： | 高新技术 乳品工业 应用 生物技术 高压技术 |
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