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| 高压技术在农产品加工领域中的研究与应用 | |
| 引用本文： | 于亚莉,张守勤,刘静波,高峰.高压技术在农产品加工领域中的研究与应用[J].食品科技,2008,33(1):77-80. |
| 作者姓名： | 于亚莉 张守勤 刘静波 高峰 |
| 作者单位： | 1. 吉林大学生物与农业工程学院,长春,130021;吉林大学农学部食品科学与工程系,长春,130062 2. 吉林大学生物与农业工程学院,长春,130021 3. 吉林大学农学部食品科学与工程系,长春,130062 |
| 摘 要： | 简述国内外高压技术在农产品加工领域中的研究历史与现状及应用,并将高压作用于典型的农产品肉、乳、蛋、米的作用机理与条件进行分析. |
| 关 键 词： | 高压 农产品 加工 高压技术 农产品 加工领域 研究历史与现状 应用 processing products agriculture technique high pressure appliance 分析 条件 作用机理 高压作用 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)01-0077-04 |
| 修稿时间： | 2007年7月3日 |
Research and appliance of high pressure technique in agriculture products processing |
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| YU Ya-li,ZHANG Shou-qin,LIU Jing-bo,GAO Feng.Research and appliance of high pressure technique in agriculture products processing[J].Food Science and Technology,2008,33(1):77-80. | |
| Authors: | YU Ya-li ZHANG Shou-qin LIU Jing-bo GAO Feng |
| Abstract: | This issue describes the study and appliance of high pressure technique in the area of agriculture products processing at home and abroad,and analysis the mechanism of action and condition of high pressure. |
| Keywords: | high pressure technology agriculture products processing |
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