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草莓色素的提取及其稳定性的研究

作者姓名：	赵士豪

作者单位：	河北经贸大学食品工程系石家庄050061

摘要：	对草莓色素的提取以及酸度、光、热对该色素稳定性的影响进行了研究。
关键词：	草莓稳定性色素吸光度
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