| 碱法提取玉米胚蛋白工艺的研究 |
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| 引用本文： | 吴冬青,刘赟,余丹丹,后丽丽,李济生. 碱法提取玉米胚蛋白工艺的研究[J]. 粮油食品科技, 2006, 14(1): 36-37 |
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| 作者姓名： | 吴冬青 刘赟 余丹丹 后丽丽 李济生 |
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| 作者单位： | 河西学院化学系,甘肃,张掖,734000 |
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| 摘 要： | 玉米胚蛋白具有较高的营养价值.实验采用碱法提取浓缩玉米胚蛋白,具有提取率高,成本低的优点.蛋白质的回收可采用等电点沉淀法,适于工业化生产.试验结果表明最佳工艺条件为:NaOH浓度为0.08mol/L,料液比为1g:12mL,提取时间为5h,提取温度为40℃,可得到纯度为49.61%的浓缩玉米胚蛋白,胚蛋白提取率为48.85%.
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| 关 键 词： | 玉米胚蛋白 碱法 提取 |
| 文章编号： | 1007-7561(2006)01-36-02 |
| 修稿时间： | 2004-12-07 |
Study on corn germ protein extraction in the alkalizing way |
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| WU Dong-qing,LIU Yun,YU Dan-dan,HOU Li-li,LI Ji-sheng. Study on corn germ protein extraction in the alkalizing way[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2006, 14(1): 36-37 |
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| Authors: | WU Dong-qing LIU Yun YU Dan-dan HOU Li-li LI Ji-sheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn germ protein alkalizing way extract |
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