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| γ-氨基丁酸(GABA)——一种新型的功能食品因子 | |
| 引用本文： | 许建军,江波,许时婴.γ-氨基丁酸(GABA)——一种新型的功能食品因子[J].食品工业科技,2003,24(1):109-110. |
| 作者姓名： | 许建军 江波 许时婴 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
| 摘 要： | GABA(γ-氨基丁酸)是一种天然存在的功能性氨基酸,研究表明,它具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆及提高肝、肾机能等生理活性。本文概述了GABA的分布和制备方法,同时对GABA在降压、健脑等功能性食品中的应用及发展前景也作了讨论。 |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸(GABA) 功能因子 功能食品 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)01-0109-03 |
| 修稿时间： | 2002年7月19日 |
Gamma-aminobutyric acid-a novel functional factor for nutraceuticals |
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