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| 使用糖浆作为啤酒生产辅料的工艺技术与实践研究 | |
| 作者姓名： | 张影 孙绍木 洪坤 刘景松 |
| 作者单位： | 华润雪花啤酒(阜阳)有限公司 |
| 摘 要： | 啤酒是深受世界人民喜爱的饮料酒.为了降低生产成本,各厂家在保证啤酒质量的前提下,探索采用不同的酿造工艺使用辅助原料代替部分麦芽,提供酵母代谢所需的碳源. |
| 关 键 词： | 啤酒生产 酿造工艺 技术 辅料 糖浆 生产成本 啤酒质量 辅助原料 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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