| 微波提取低温豆粕中大豆皂甙 |
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| 引用本文： | 刘中华,胡春红,田珊珊.微波提取低温豆粕中大豆皂甙[J].粮油食品科技,2013,21(2). |
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| 作者姓名： | 刘中华 胡春红 田珊珊 |
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| 作者单位： | 周口师范学院生命科学系,河南周口,466000 |
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| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学基础研究计划项目 |
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| 摘 要： | 采用微波法提取低温豆粕中的大豆皂甙,通过单因素实验和正交实验研究了微波火力、乙醇浓度、料液比、微波时间对大豆皂甙提取率的影响.结果表明,在试验条件范围内各因素对大豆皂甙提取率影响的主次顺序为:微波时间＞微波火力＞乙醇浓度＞料液比;在微波火力为中高火、微波时间为2.5 min、乙醇浓度为60％、料液比为1:25 (g/mL)的条件下得到最优工艺条件,此条件下大豆皂甙的提取率为0.634％.
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| 关 键 词： | 低温豆粕 大豆皂甙 微波提取 |
Extraction of soybean saponins from low-temperature soybean meal by microwave |
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| LIU Zhong-hua
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HU Chun-hong
,
TIAN Shan-shan.Extraction of soybean saponins from low-temperature soybean meal by microwave[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2013,21(2). |
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| Authors: | LIU Zhong-hua HU Chun-hong TIAN Shan-shan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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