| 硅胶固定化胰蛋白酶的工艺及特性研究 |
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| 引用本文： | 王音,赵艮贵.硅胶固定化胰蛋白酶的工艺及特性研究[J].食品工业科技,2009(5). |
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| 作者姓名： | 王音 赵艮贵 |
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| 作者单位： | 山西大学生物技术研究所,化学生物学与分子工程教育部重点实验室,山西太原,030006 |
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| 基金项目： | 山西省重点实验室开放基金，太原市大学生创新创业计划 |
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| 摘 要： | 以硅胶为载体,戊二醛为交联剂,进行了胰蛋白酶固定化的研究.以光度比色法测定蛋白酶活力为指标,优化了戊二醛浓度、pH和酶用量等固定化参数,研究了固定化酶的基本特性、最适作用温度和pH及其对酪蛋白的酶解.结果表明:经优化,制备功能化载体的戊二醛最适浓度为1%,固定化pH为8.0,酶与载体比例为50mg/g.固定化胰蛋白酶比活力为4.89×105U/g,最适作用温度和pH范围分别为60℃和6.0～10.0.50℃水解酪蛋白,水解60min,重复使用8次,回收酶活力约为90%.
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| 关 键 词： | 固定化 胰蛋白酶 硅胶 |
Study on technology and characteristic of immobilization trypsin with silica gel |
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| WANG Yin,ZHAO Gen-gui.Study on technology and characteristic of immobilization trypsin with silica gel[J].Science and Technology of Food Industry,2009(5). |
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| Authors: | WANG Yin ZHAO Gen-gui |
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